今日は社会参加支援事業で月イチワークショップ。今度はみたらし団子に合うコーヒーブレンドのワークショップだ！

毎週火曜日は社会参加支援事業の日。

いつもは地域の居場所づくりを行っていますが、月1回、地域の方をお招きして、

みんなに新しい経験や成果物をもちかえってもらうためにワークショップを依頼しています。

今日、お越しいただいたのはこの方！

いつも多大なるお力添えをいただいている、"人と街をつなぐcoffee roaster"　

移動式＆ポップアップ珈琲店　「iwata coffee」さん！

今回は昨年行った「コーヒーブレンドのワークショップ」の第2弾。

「焼きイモに合うコーヒーブレンドを作るワークショップ」に続きまして、

「みたらし団子に合うコーヒーブレンドを作るワークショップ」を開催していただきました！

NPO法人乙訓ももは向日市発祥の旭米の米粉を100％使ったみたらし団子を販売しており、

今回はそのもっちり食感でお米の旨味いっぱいの団子に特製のたれが絡むみたらし団子に合う

コーヒーブレンドをみんなで味を確かめながらレシピを考案するという企画です！

まずは「iwata coffee」さんのプロフィールを聞かせていただき、

次に基本のブレンド3種類の味を全員で確認しました。

ご自身のことを話してくださった「iwata coffee」さん。

どんな経験も今の自分にとっては財産とおっしゃっていました。

そして、みたらし団子を食べた後に、3種類をどのような比率でブレンドするかを

みんなで話し合ってもらい、まずたたき台となるブレンドを考案し試飲しました。

丁寧に淹れてくださる「iwata coffee」さん。

話しながらも真剣なまなざしです。

試飲した後は、それぞれが感想を述べて、次に試すブレンドの比率を決め、

また試飲をして次のブレンドを比率を決める。

この繰り返しで６つのブレンドを試しました。

味をどう感じたか、どんな味わいだったかをしっかりと言葉にして書いてもらい、

それを頼りにしてブレンド比率を模索していきました。

みんな大したもんだなー

「iwata coffee」さんからは様々な情報提供があり、

みんなの感想の整理やアドバイスしてくださることでブレンドの方向性が決まっていきました。

たたき台のブレンドを元に仮説を立てて検証し、次のブレンドの仮説を立てて検証する。

まさに商品開発の工程を経験してるってことですね。

そして、6回の試飲を経て、ついに「みたらし団子に合うコーヒーブレンド」が完成しました！

しかし、みんな、自分の感じたことを言語化するのがめちゃうまい！

それぞれの言葉でしっかりと伝えていましたね。

これには正直驚きましたし、本当に素晴らしいです◎

そして、忌憚のない感想や意見を出してもいい雰囲気を作ってくださった

「iwata coffee」さん、さすがですっ！

メンバーとの接し方がとてもナチュラルでフラット、場の作り方もお見事で、

これは私たちも見習わないといけませんねぇ・・・

味の感じ方は人それぞれ、それと同じように生き方もそれぞれと話されていました。

「iwata coffee」さんのお話や立ち居振る舞い、仕事ぶり、仕事に対する考えなどから、

メンバーもそのように感じ取ってくれたのではないでしょうか・・・

そんなメンバーは、惑いながらも目標を見失わず、誠実にコーヒーとみたらし団子と

自分に向き合ってｗｗｗ

全員で「みたらし団子に合うコーヒー」のブレンドを完成させました！

ブラボー！

一般的にみたらし団子にコーヒーを合わせることはありませんが、そこが逆にポイント！

合わせた時にたれの味の邪魔をせず、コーヒーの香りと苦みを感じながらも、

ほどよい酸味で切れが良くさっぱりと、それでいて、たれの香りと米の旨味が後から引き立つ

絶妙な味わいの、みたらし団子にコーヒーを合うコーヒーブレンドが完成！

市場にはない、NPO法人乙訓もものメンバーが考案した唯一無二のコーヒーが生まれました！

この「みたらし団子にコーヒーを合うコーヒーブレンド」はこれからドリップパックとして

一般販売していく予定ですので、お見かけの際は是非、お手に取っていただきご賞味ください！

みたらし団子と一緒に召し上がっていただくと、その美味しさをさらに感じていただけますし、

NPO法人乙訓ももと向日市の「梅原酒店」さんがお届けするご当地グルメである、

向日市発祥の旭米を使用したもっちり、米の旨味いっぱいのみたらし団子と合わせると、

見事なペアリングを体感していただける自信作です♪

今日は社会参加支援事業で月イチワークショップを開催！

"人と街をつなぐcoffee roaster"移動式＆ポップアップ珈琲店　「iwata coffee」さんを招いて

「みたらし団子に合うコーヒーブレンドを作るワークショップ」を開催していただきました！

　「iwata coffee」さん、ありがとうございました！

引き続き、よろしくお願いいたします！

そして、見事ミッションをやり遂げたメンバーたち、お疲れさまでした！

8月末販売開始を目指して、がんばります！！